¿Agua qué? Aguacate

En Santo nos encanta esta fruta repleta de posibilidades. Es originario de México y Perú y se introdujo en España por los colonos. Es un fruto muy atractivo y energético, casi podríamos decir que es una mantequilla vegetal. Es rico en vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento, y benéfico para la salud, ya que contiene los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad, que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol. Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Recomendamos tomar aguacate por lo menos una vez a la semana. El truco de Santo está en conservar el hueso junto a la fruta durante todo el proceso de preparación de cualquier receta y retirarlo únicamente en el último momento, a la hora de servirlo. ¡Con esto evitarás la oxidación de la fruta! ¡Saludos!